OKTOBERSALLAD
© FOTOGRAF FREDRIK SANDIN CARLSON
PARKLIVS HÖSTSALLAD
Gremoulatabakad Lammrostbiff på spenatsallad med rostad palsternacka & trattkantareller
Det här är en fantastisk höstsallad där säsongens godsaker harmoniserar.
Du behöver:
Lammrostbiff ca 400 – 600 gram
2 st Palsternackor
100 gram (1 påse) Bladspenat
Lite Kalamataoliver
1 Rödlök
200 gram Manchego
100 gram Trattkantareller
Gremoulata (utgå från egen smak)
Perilja, rosmarin, vitlök, citron, olivolja (stöts i en mortel)
Gört!
Gör din Gremoulta, gnid in lammrostbiffen, spara lite till serveringen. Kör lammet tillsammans med palsternackorna på 125 grader till du når en innetemperatur på 58 grader. Ta ut och låt vila.
När lammet och rotfrukten är ute ur ugnen sköljer du spenaten, hyvlar manchegon, skalar och skär rödlöken i ringar.
Smörstek trattkantarellerna, salta & peppra
Skiva lammet tunna skivor och pensla med lite gremoulata.
Bygg din sallad
Spenat, Rödlök, Oliver, Palsternacka, Trattisar, Lamm & Manchego
NJUT!
Invigning
Invigning av Marabouparkens nya konsthall lördagen den 28 augusti.
Kl 12 Konsthallschefen Johan Börjesson hälsar välkomna.
Kommunfullmäktiges ordförande Ulla Sandenskog inviger konsthallen.
Olle Granath gästtalar. Utställningen Parkliv rullas igång av Marabouparkens
hemliga gäster.
Marabouparkens nya konsthall
Parkliv
Utställning 28 augusti–7 november 2010. Invigning 28 augusti kl 12–18.
Dave Allen, Kerstin Bergendal, Martin Boyce, Nathan Coley, Dominique Gonzalez-Foerster, Martin Karlsson, Matts Leiderstam, Margaret Morton, Paola Pivi, Ingo Vetter, Annette Weisser, Elisabeth Westerlund, Kohei Yoshiyuki & Christine Ödlund.
Med invigningsutställningen Parkliv vill vi aktivera den parkkontext som Marabouparkens nya konsthall bokstavligt talat är försänkt i. Som utställningens titel antyder har vi bjudit in konstnärer som intresserar sig för vad som utspelar sig i parken och hur vi förhåller oss till den som natur, kultur och fysiskt rum. Dessa olika aspekter av parkrummet går in i varandra och återkommer i utställningen på olika plan: på molekylär växtnivå, i naturens och kulturens ständiga växelverkan och i parkens sätt att skapa plats i offentligheten för möten och lek – en slags grundläggande mänsklighet. I samband med utställningen publicerar vi en katalog med texter av idéhistorikern Ronny Ambjörnsson, arkitekten och forskaren Katja Grillner och utställningens två kuratorer Bettina Pehrsson och Helena Selder.
Parkliv Restaurangen
Den 28 augusti slår vi upp portarna till vår fina restaurang i Marabouparkens nya konsthall.
Här kommer det serveras välkomponerade luncher, utsökt bröd och helgbruncher.
Uteserveringen ligger i Sveriges vackraste park, Marabouparken.
Utöver vår dagliga verksamhet finns möjligheten att lägga privata middagar, dop, bröllop
eller större events. I konsthallen tar vi upp till 350 sittande gäster.
