Öppettider: Må-Tis: 11-14:00, Ons 11-20:00, Tor-Sön: 11-17:00

Menyer

Festvåningsmeny

Här presenteras förslag på menyer vi jobbar med. Vi är självklart öppna för era önskemål och förväntningar kring menyerna för att mer passa era specifika behov kring upplägg och teman av ert arrangemang.

 

Tre rätters

Vår/sommar

Förrätt:

– Rökt laxtartar med tunna surdegskrutonger, cidervinägersenap, kapris & gräslök

– Löjrom på liten potatisplätt med citronkräm & rödlök

– Inkokt vitsparris med hollandaise, vattenkrasse & surdegskrutonger

– Auberginecarpaccio med pinjenötter, färska örter, manchego citron & tryffelolja

– Minibiff med koncentrerad tomat, parmesancréme, ruccolaolja & friterad kapris

 

Varmrätt:

– Halstrad gös med späda sommarprimörer samt citron- & örtsmör

– Ångad Torskrygg med syltad lök & morot samt sparrisskum

– Grillad vårkyckling med sparrisrisotto, confitbakad tomat samt sky på vittvin & dragon

– Lågtempererad Biff (55°) med madeirasky, grillade primörer, syrade minilökar samt smörslungad rattepotatis med färska örter

– Rostade säsongsgrönsaker med chevresmör & blomkålscréme

 

Dessert:

– Créme Caramell med bärkompott
– Citrontarte med krämig maräng & färska bär
– Parklivs ostbricka med våra marmelader:
Havtorn, tomat/vanilj, kvitten samt knäcke & fruktbröd från bageriet

 

Höst/vinter

Förrätt:

– Carpaccio på älg med syrade betor, svarta vinbär & svartrotspuré

– Enrisrökt renstek med confiterad svamp, friterad svartkål & jordärtskockscréme

– Vår hemrökta lax med krispig fänkål, rapsolja, cidervinägersenap & spröda krutonger

– Karl- Johan- & Roquefort- dumpling med friterad jordärtskocka & skogssvampsbuljong

– Smörstekt brioche med kantareller, parmesancréme & rucola

 

Varmrätt:

– Lammytterfilé med rosmarinsky, rostad blommkålsspuré & barigoulekokta höstprimörer

– Bourguignon på högrev, confiterad grissida, skogssvamp, bakad lök & picklat äpple samt rotselleripuré

– Ångad Torskrygg med gräddstuvad spetskål, knaperstekt jordärtskocka & smörslungade betor

– Bakad Fjällröding med smörstekta kantareller, jordärtskockspuré & fänkålsskum

– Höstsvampsrisotto med rödbetskrisp & edamamebönor

 

Dessert:

-Krämig chokladfondant med karameliserade fikon & syrlig vaniljyoghurt

-Crème Brûlée med varma hjortron

-Parklivs ostbricka med våra marmelader: Havtorn, tomat/vanilj, kvitten samt knäcke & fruktbröd från bageriet

 

Kuvertpris 550 kr p.p. (I priset inkluderas moms, lokalhyra*, dukning & serveringspersonal)

*Efter kl. 01:00 kostar lokalen 3.000 kr/h fram till kl. 03:00

 

Buffé

Vår/Sommar

Lågtempererad biff (55°) med koncentrerad tomatemulsion

Vår rökta lax med senapscréme

Grillat Majskycklingbröst med citron- & dragon

Tillbehör:

Morotsterrin

Grûyerequiche

Bakade minitomater

Inkokt kronärtskocka med vitt vin, citron & timjan

Parklivs bröd (surdeg & danskt rågbröd) med vispat smör

 

Grönt:

Primörsallad med knippmorot, färskpotatis & schalottenlöksvinegrette

Färsk grön sparris med hyvlad parmesan & citronolja

Caesarsallad med surdegskrutonger & hyvlad parmesan

 

Sött:

Rabarberpaj med söta smulor & vanilj
Citrontarte med krämig maräng

 

Höst

Timjanstekt Majskycklingbröst med Karl Johansvampemulsion

Lammrostbiff med salviasky

Parklivs rökta lax med jordärtskockscréme

Tillbehör:

Rotfruktsgratäng

Svampquiche

Smörstekta svartrötter med minilökar

Picklade grönsaker (blomkål, morötter rödlök)

Parklivs bröd (surdeg & danskt rågbröd) med vispat smör

 

Grönt:

Hyvlad fänkål med äpple & Valnötter

Rostade betor med chevre & rosmarinhonung

Krispig grönsallad med grape, avocado & citrusvinegrette

 

Sött:

Äppelpaj med krämigvanilj

Citron- & vallmokaka

Kuvertpris 495 kr p.p. (i priset ingår moms, lokal*, personal, dukning & städning)

*Efter kl. 01:00 kostar lokalen 3.000 kr/h fram till kl. 03:00

Grillbuffé

– Grillad Flankstek

– Grillat Majskycklingbröst

– Insotad laxfilé

 

Tillbehör:

Friterad klyftpotatis

Cream corn

Chilibearnaise

Pebré (tomat- & koriandersalsa)

Savoy coleslaw med päron & morötter

Parklivs surdegsbröd & vispat smör

Grönt:

Grillad grönsparris med tryffel- & parmesanvinegrette

Caesarsallad med roman, parmesan & surdegskrutonger

Grönsallad med grape, avocado & valnötter

Tomatsallad (klassisk med rödlök)

 

Sött:

Rabarberpaj med mandeltäcke

Marabouparkens chokladtryfflar

Kuvertpris 525 kr p.p. (i priset ingår moms, lokal*, personal, dukning & städning)

*Efter kl. 01:00 kostar lokalen 3.000 kr/h fram till kl. 03:00

Grillmingel

(Community table, serveras för sällskap mellan 15- 30p)

1. Parklivs burgare på högrev, bringa & entrecôte & vårt hamburgerbröd

Tillbehör:

Gruyère
Parklivs ketchup med libbsticka

Farmers frites med hummermajonnäs

Picklade sommarprimörer

Nykokta havskräftor på Caesarsallad

 

Sött:

Äppelpaj med söta smulor & vanilj

395 kr p.p. (I priset inkluderas moms, lokalhyra*, dukning, städning & serveringspersonal)

 

2. Grillad Entrecôte

Tillbehör:

Rödvinssky

Chilibearbaise

Picklad rädisa

Grillad grönsparris med parmesan & tryffelolja

Smörslungad rattepotatis med färska örter

Sött: Marabouparkens chokladtryffel

Kuvertpris 425 kr p.p. (I priset inkluderas moms, lokalhyra*, dukning, städning & serveringspersonal)

* Efter kl. 01:00 kostar lokalen 3.000 kr/h fram till kl. 03:00

Plockbuffé

1. Miniburgare (på högrev, entrecotte & oxbringa med cheddar & Parklivs Ketchup)

Lågtempererad minibiff med karl- Johanssvampsemulsion & Roquefort

Mini Banger i hembakt korvbröd med cidervinägersenap & surkål

Citron- & örtinkokt Torskrygg med grönärtscréme, edamame bönor & krasse

Friterad risottoboll med skogssvamp
Syrad gulbeta med honungschevré, timjan & hackade nötter

Citronmacaron

Chokladtryffel

Kuvertpris 325 kr p.p. (I priset inkluderas moms, lokalhyra*, städning & serveringspersonal)

 

2. Grillad tonfisktaco med krispiga grönsaker samt sesam- & chilimajonnäs

Crabcakes med limeaioli
Lax- & räkcheviche med melon & mango på glasnudelsallad

Tunt skuren biff i rostad kycklingbuljong med edamamebönor

Het soppa på cocosmjölk & citrongräs med kycklingdumpling

Persiljeomelett med knaperstekt shitakesvamp

Marabouparkens chokladtryffel med chili & flingsalt

Kuvertpris 295 kr p.p. (I priset inkluderas moms, lokalhyra*, städning & serveringspersonal)

 

3. Liten wrap med Lammrostbiff lökemulsion & rotcellerichips

Ankbröst med svartrotscrémecreme & körvel

Hemrökt lax med jordärtskocka & körvel

Potatiskaka med löjrom & örtfärskost

Fritterad chevre med rosmarinhonung

Brie på fruktbröd med aprikos & kanderade nötter

Karameliserade äpplen med söta smulor & krämig vanilj

Kuvertpris 295 kr p.p. (I priset inkluderas moms, lokalhyra*, städning & serveringspersonal)

 

4. Liten surdegspizza med basilika & mozarella

Friterade risottobollar med skogssvamp

Lågtempererad minibiff med parmesancréme & bakad minitomat

Kycklingrullad med panchetta & sparris samt kapriscréme

Crostini med friterad aubergine & skaldjursemulsion

Parmesanquiche

Tiramisu

Kuvertpris 275 kr p.p. (I priset inkluderas moms, lokalhyra*, städning & serveringspersonal)

* Efter kl. 01:00 kostar lokalen 3.000 kr/h fram till kl. 03:00

Tilltugg

Smörrebröd 50 kr st

Fisk:

– Handskalade räkor, citronmajonnäs, dill & kokt ägg

– Matjessill med mandelpotatis & gräslökscréme

– Hemrökt lax med fänkål & syrlig dillmajonnäs

– Varmrökt sik med sauce verte

 

Kött:

– Oxbringa med pepparrotsmajonnäs & krasse

– Confiterad baconsida med äpple &

– Danskpastej med cornichons & söta fikon

– Ryckt karré med syltad tomat & kapris

– Kalvrostbiff med rostad lök & pickles

 

Veg:

– Stilton & fikonmarmelad

– Gulbeta & honung

– Brie, kanderade nötter, aprikos

 

Snittar: 30 kr st

Veg:

Mini surdegspizza med rucola & tallegio

Brie på fruktbröd med aprikos & kanderade nötter

Picklad gulbeta med getost, rosmarinhonung & valnöt

 

Fisk:

Parklivs skagen på surdegscrustini

Kallrökt lax med pepparrotscréme på danskt rågbröd

Löjrom på rostat surdeg & vattenkrasse

 

Kött:

Ankbröst med jordärtskockscreme & körvel

Renklämma med pepparrot

Bröllopskanapeér 3st för 105 kr

Hummer på dillbrioche med tryffelmajonnäs

Räkkanapé med vaktelägg

Ankleverterrine med fikonmarmelad på brioche

Vickning

Smörrebröd (se lista ovan)

Miniburgare på hembakt bröd

Liten surdegspizza med tomat & mozzarella

Lincolnshire pork sausage i hembakt korvbröd med cidervinägersenap & surkål

Fetaostbörek (veg)

50 kr st

Dryckespaket

Dryckespaket 1: 465 kr p.p.

1 glas cava till fördrink med påfyllning
1 glas vin till förrätt
1 glas vin med påfyllning till varmrätt
1 glas dessertvin till dessert
kaffe & avec

Dryckespaket 2: 415 kr
1 glas cava med påfyllning till fördrink
1 glas vin till förrätt
1 glas vin med påfyllning till varmrätt
Kaffe & avec

Dryck på flaska:
Flaska Cava från 375 kr (räkna med 6-7 glas per flaska)
Flaska vin från 305 kr (Räkna med 4-5 glas per flaska)
Öl från 52-68 kr
Drink från 105 kr
Avec (4cl) från 82 kr
Alkoholfritt vin från 150 kr flaskan
Alkoholfritt bubbel från 150 kr flaskan
Loka/Läsk/Lättöl 28 kr
Kaffe/Te 25 kr